店主のこだわり

強いもちもち感と弾むような噛み応えが咲々うどんの特徴です。香り高い小麦粉の風味もしっかりとお楽しみ頂けます。

小麦粉の大吟醸と呼ばれる特別な北海道産小麦をはじめ、各地域で最高品質の3種をブレンド。原材料に一切の妥協はありません。

うどんは刺身！と言われるほど鮮度が命。毎日の【出来立て】の活きた味わいを是非どうぞ

旨味の真昆布、特選いりこ、香りの鰹節、甘みのうるめ節、深みのサバ節、酸味の宗田節。毎朝、じっくりと火を入れて丁寧に旨味を引き出します。

豊岡市竹野浜にある花房しょうゆと地酒香住鶴で、深みのある優しい味わいに仕上げます。

特に人気メニューと言えば、但馬どりを使用した柔らかな鶏天。そして、地元の蒲鉾屋さんが作られるちくわを使用する二方ちくわ天。是非ご賞味下さい。